II
18 (36 )
TỪ TIẾT 39 – TIẾT 74
*******
Tuần: 20
Tiết:39
Ngày dạy:


Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

 I. Mục tiêu:
1- Kiến thức:
Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.
Vậnh dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn.
2- Kỹ năng:
Rèn kỹ năng quan sát và phân tích kênh hình.
Rèn tư duy so sánh, liên hệ thực tế.
Kỹ năng hoạt động nhóm.
3- Giáo dục: Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm, biết cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học .
II: Chuẩn bị:
Tranh ảnh một số nhóm thức ăn giàu vitamin và muối khoáng; Tranh trẻ em bị cói xươngdo thiếu vitamin D, bướu cổ do thiếu iốt.
III. Tiến trình:
1. ổn định:
2. Kiểm tra bài cũ:
3. Bài mới:
Vào bài:Như SGK
Hoạt động của GV và HS
Nội dung bài học


Hoạt động 1.
Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống.
- HS: Các nhóm nghiên cứu ( . Hoàn thành câu hỏi SGK/107.
Đáp án đúng:1,3,5,6.
-HS: Tiếp tục nghiên cứu:
+ Vitamin là gì ?
+ Vita min có vai trò gì đối với cơ thể ?
+ Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể
- GV tổng kết nội dung đã thảo luận . Lưu ý thôn g tin vitamin chia làm 2 nhóm: Tan
trong nước và tan trong dầu mỡ ( chế biến hợp lý.



Vitamin



- Là hợp chất háo học đơn giản , là trhành phần cấu trúc của nhiều enzim ( đảm bảo
sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể.
- Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.




Hoạt động 2.
Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối vơi cơ thể.
- HS: Các nhóm nghiên cứu (
Thảo luận nhóm :
+ Vì sao trẻ em thiếu vitamin D lại bị bệnh
còi xương ?
* Cơ thể chỉ hấp thụ can xi khi có mặt của vitamin D.
+ Vì sao nhà nước vận động nhân dân sử dụng muối iôt ?
+ Trong khẩu phần ăn hàngngày cần được cung cấp những loại thực phảm nào và chế biến như thế nào để đảm bảo đủ vitamin và muối khoáng
- Các nhóm báo cáo kết qủa, nhận xét kết
quả của các nhóm khác ,GV hoàn thiện kiến thức cho học sinh.
- Học sinh ghi nhớ kiến thức vào vở.
II. Muối khoáng.
- Là thành phần quan trọng của tế bào tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo quá trình TĐC và năng lượng.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn ĐV và TV.
+ Sử dụng muối iốt hàng ngày.
+ Chế biến thức ăn hợp lý để không mất vitamin.
+ Trẻ em nên tăng cường muối can xi

4. Củng cố:
- Đọc ghi nhớ SGK.
- Vi tamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lý của cơ thể ?
- Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai ?
5. Hướng dẫn học ở nhà:
- Học bài theo nội dung SGK và vở ghi
- Trả lời các câu hỏi